המתכון מתאים ל-5-6 אנשים:

מצרכים:

1 קילו בשר טחון
200 מ"ל יין אדום
1 בצל
4-5 עגבניות מרוסקות
1.5 כפות רסק עגבניות
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1 פלפל צ'ילי קצוץ דק
1 צרור פטרוזיליה קצוצה
תבלינים – מלח, פלפל שחור, פפריקה, כמון, אגוז מוסקט.

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל במחבת גדולה עד שהוא שקוף,
מוסיפים את הבשר – לא הכל בבת אחת, בהדרגה כדי לא להוריד את הטמפרטורה במחבת.
לאחר שהבשר נהפך לאפרפר, מוסיפים את היין האדום, ממשיכים לערבב כ-4 דקות.
מוסיפים את התבלינים בלי המלח! – לפי הטעם, בזהירות עם הכמון. מערבבים לאחידות.
מוסיפים את העגבניות, מערבבים עד שהכל מבעבע.
מוסיפים את רסק העגבניות ואת הצ'ילי, שוב לערבב.
ועכשיו מוסיפים את המלח.
ממשכים לבשל על אש נמוכה ומערבבים אחת לכמה דקות במשך כחצי שעה – עד שרוב הנוזלים מצטמצמים.
מוסיפים מלח לפי הטעם.
מוסיפים את הפטרוזיליה וממשיכים לבשל עוד כ-3 דקות.

הטורטיה:
אני השתמשתי בטורטיות מוכנות (מגיע בחבילה של 5),
הרעיון הוא להכניס את הטורטיה לסיר קטן מהקוטר של הטורטיה (אני השתמשתי בפינג'ן) וליצור בסיס קטן יותר שהקצוות עולים למעלה יוצרים צורה של תבנית.
מכניסים את הטורטיה לסיר הקטן מחממים כדקה – זהירות לא לשרוף את התחתית.
מוציאים את הטורטיה ומניחים בקערה נוספת כזו שהדפנות נכנסות בה ולא יצנחו למטה.
ברגע שזה מתקרר מעט הצורה נתפסת.

לפני ההגשה אופים מעט את הטורטיה – למשך 2 דקות בחום גבוה.
ניתן לקשט את המנה עם צ'יפס בטטה/ פטרוזיליה (לא להגזים) או כל דבר העולה על רוחכם.